La lyophilisation : une idée bien frappée… made in France (et un peu des Andes)

📍Paris, 1906

Deux cerveaux givrés, Arsène d’Arsonval et son fidèle préparateur F. Bordas, s’éclatent au Collège de France.

💡 Leur idée ?

Retirer l’eau des aliments congelés pour les conserver plus longtemps, sans les cuire ni les dénaturer.

→ Résultat : la lyophilisation moderne est née !

Cocorico 🐓 + azote liquide = génie froid.

Entre les Incas qui lyophilisaient en sandales, et les Français qui l’ont mis en labo, on peut dire que la lyophilisation, c’est une histoire qui traverse les siècles… et les climats !

🎉 Merci Arsène, merci Bordas… et merci les patates andines.